En­gage­ment ZHBC

Zu den wichtig­sten Auf­gaben eines Ver­ban­des gehört die Förderung der Aus- und Weit­er­bil­dung.

Im Bere­ich Aus­bil­dung or­gan­isiert der ZHBC die über­be­trieblichen Kurse (ÜK). Für seine Mit­glieder wer­den regelmäs­sig Weit­er­bil­dungskurse ange­boten.

Überbetriebliche Kurse

Nebst der Berufsfachschule und dem Lehrbetrieb sind die überbetrieblichen Kurse der dritte Lernort. Der Besuch der Kurse ist für alle Lernenden obligatorisch. Die überbetrieblichen Kurse (ÜK) bringen die Vielfalt des Berufs Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ/EBA näher, dabei werden diverse Produkte, Prozesse und Methoden auch praktisch angewandt.

Während der dreijährigen Ausbildung zum Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ absolvieren die Auszubildenden drei ÜK à jeweils 3 Tage sowie einen ÜK à 1 Tag.

• Modul 1 und 2: Hauptsächlich im Bereich Konditorei, im ersten und zweiten Lehrjahr.
• Modul 3: Confiserie oder Bäckerei, je nach gewünschter Spezialisierung im 5. Semester des dritten Lehrjahrs. Dieser Kurs entfällt bei der Ausbildung zum Bäcker-Konditor-Confiseur EBA.

Im Kanton Zürich werden gegenwärtig die ÜK, in der Fachschule Richemont, das Modul 3 – Confiserie in der Chocolate Academy in Zürich und das Modul 3 – Bäckerei an der Berufsbildungsschule Winterthur durchgeführt.

QV 1:1 Detailhandel & Informationsanlass Berufsbildner*Innen

Seit 2008 organisiert der ZHBC eine Vorbereitungsveranstaltung zum Qualifikationsverfahren (QV) für alle Lernenden DHA und DHF, deren Ausbildungsverantwortlichen sowie alle Expert*Innen der Branche Bäckerei Konditorei Confiserie, sowie einen Informationsanlass für die Berufsbildner*Innen am gleichen Tag.

Weiterbildung für Betriebsinhaber, Kader und Mitarbeitende

Ein bis zwei Mal pro Jahr werden den Aktiv-Mitgliedern des ZHBC Weiterbildungsanlässe im Bereich Detailhandel und/oder Produktion mit ausgewiesenen Referenten angeboten.